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【奶茶原料】仙草杯制作教程

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【奶茶原料】仙草杯制作教程

发布日期:2019-11-15 作者:小编 点击:

【奶茶原料】仙草杯制作教程

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 仙草冻起源于福建,是福建著名的小吃之一,在我国的台湾地区,仙草与奶茶进行了结合,产生了仙草奶茶,仙草奶茶清热去火,但也因其药性属阴,是一种寒性食物,所以孕妇是千万不能喝的。现在市面上的,仙草奶茶,都是在奶茶中加入几勺的仙草冻,看起来并无特色。今天青海奶茶原料小编教大家的就是如何让你的仙草奶茶与众不同——仙草杯!!!

 

 准备奶茶原料:热水2000克(注意是g,不是ml,因为用量杯量取不精确(你们可以拿大量杯试试),而仙草奶茶的热水必须精确,所以最好称2000g),细砂糖300g(这里用的是太古细砂糖),仙草汁500g,纯水200ml,生粉20g。

 
 正式煮制:
 
  
 1、依次将热水、细砂糖、仙草汁倒入煮锅中,搅拌均匀至细砂糖完全溶解,盖上煮锅盖子,煮到沸。
 
  
 2、煮沸的过程中,我们准备生粉液:把生粉加到200ml纯水中(可在雪克杯里操作),搅拌至生粉完全溶解取得生粉液。
 
  
 3、仙草汁煮开后,将电磁炉调到2档(800-1000w),将生粉液倒入煮开的仙草汁中,慢倒快搅。倒完后继续搅拌1分钟。然后盖上盖子,但是盖子不能盖太实,要使正在煮的仙草汁不溢出。
 
  
 4、煮沸后,再搅拌10秒,关火,将煮锅移开电磁炉,捞去表面的泡沫,等待其冷却至55-60℃(温度计测量)。
 
  
 5、冷却完毕,倒入5000ml冷水壶,分装至产品杯中(500cc塑料杯),每杯300g(用精确秤称量),大概7分满,再捞去杯面的大泡沫,等其冷却凝固,凝固后,放入平冷冷藏。(冬天比较冷的情况下制作仙草奶茶,可以先把仙草杯中的仙草倒入热水中泡一下,在倒回去使用,使用前可分割一下杯中的仙草)
 
 制作完成的仙草杯能配合原味奶茶或椰奶制作仙草椰奶、仙草奶茶等十分热销的产品。


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关键词:青海奶茶原料,西宁奶茶原料,西宁咖啡原料

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